── 行者 果燦 ──
「齋」是 Uposadha「烏哺沙他」，漢譯略稱「布薩」，意指清淨。「齋」原是古人在祭祀前清心潔身以示虔敬之意，後指清淨身口意三業，並不僅是指素食。於佛教「齋」原是指「時食」，也就是正午之前之食。於大乘持齋者禁食葷，故「齋」又指「素食」。據傳，在此之前佛教僧侶是可食「三種淨肉」的，南傳佛教僧侶至今仍如此。中土素食始自南北朝時梁武帝蕭衍，梁武帝是中國歷史上最崇佛的一位皇帝，曾四次捨身佛寺為「奴」，並創〈梁皇寶懺〉，嚴令僧人「禁斷酒肉」。
早在《入楞伽經》佛說：「食肉之人斷大慈種。……若食肉者。當知即是眾生大怨斷我聖種。大慧。若我弟子聞我所說。不諦觀察而食肉者。當知即是旃陀羅種。非我弟子。我非其師。是故。大慧。若欲與我作眷屬者。一切諸肉悉不應食。」(遮食肉品第十六) 又「說言如來餘修多羅中說三種肉聽人食者。當知是人不解毘尼次第斷故唱言得食。」「毘尼」亦譯「毘那耶」Vinaya，指佛教的戒律。可見所謂說佛門弟子可食「三種淨肉」的，是「不解毘尼次第斷故」。
聖嚴師父說：「飲食為生死的增上助緣，婬欲是生死的根本原因，一切眾生皆由不斷婬欲，所以不離生死。」所以「八關戒齋的重心，是在設法關閉眾生的生死之門。」(戒律學綱要P132)又說：「正因為八關戒齋是重在婬欲與飲食的戒除與節制，所以持了八關戒齋就是種植了出世之因的功德。」(同上P133)「戒」指戒律，可以防非止惡。「關」是關閉(六根)門戶止惡。〈大乘義章〉說：「防禁故名為戒，潔清故名為齋」。
「八關戒齋」又稱「八戒齋」。包括：一，不殺生(不殺有情之生命)；二，不偷盜(不取非自己之物)；三，不非梵行(不僅指「不邪婬」，而是「斷淫」)；四，不妄語(包括一切違心之語)；五，不飲酒(包括一切麻醉品)；六，不著香華蔓，不香油塗身(印度女人有戴花及以香油塗身的風俗習慣，現在主要指用化妝品和飾物等)；七，不歌舞倡伎，不故往觀聽；八，不坐臥高廣華麗之床(「床」不僅是指睡床，還包括座床等)；九，不非時食(指過午不食，就是過了日中，除了飲水，不吃任何食物)。前八項為「戒」，故「八關」亦稱為「八戒」，第九項為「齋」，總稱「八關戒齋」。
〈成實論〉〈智度論〉及〈薩婆多論〉有將身不飾香鬘和觀賞參與歌舞一分為二，成「八戒一齋」的，合而名「八戒齋」。這是佛教為俗家弟子所制定暫時出家之法，須離家和僧團居住，學習出家人生活至少一日夜或以上。另每月之八、十四、十五、二十三、二十九、三十稱為「六齋日」，梵語稱 Posadha「逋沙他」(出自《摩訶般若經》和《四天王經》)。
關於「非時食」戒，〈五分律〉載：「佛在王舍城，爾時未為比丘制非時食(戒)，迦留陀夷，著雜色衣面黑眼赤，暗中乞食，懷婦人電光中見大驚，喚言毘舍遮，毘舍遮(鬼名)，迦留陀夷言，我是沙門，非毘舍遮。便罵言，汝何冥夜乞食，餘沙門波羅門一食便足，汝雲何食無晝夜。長老比丘白佛，佛呵責結戒，若比丘非時食，波逸提(六聚罪之四，名墮罪)。」據說迦留陀夷膚色極黑，無怪婦人黑夜中見了大驚。
佛門在家弟子若能至少每月初一、十五（或每月一至兩個週末）到寺廟去過一日一夜的出家生活，拋開一切俗務，修心養性，誦經聽經，不失為在家修行者的一種好功課。
下面錄聖嚴師父所引〈在家律要廣集〉中的〈受八關齋法〉：
先應教受三歸法：
我某甲歸依佛，歸依法，歸依僧，一日一夜為淨行優婆塞(夷)，如來至真等正覺是我世尊。(三說)
我某甲歸依佛竟，歸依法竟，歸依僧竟，一日一夜為淨行優婆塞(夷)，如來至真等正覺是我世尊。(三說)
次應教受戒齋法：
我某甲若身業不善，若口業不善，若意業不善：貪欲、瞋恚、愚癡故。若今世、若先世，有如是罪，今日誠心懺悔，身清淨、口清淨、心清淨，受行八戒。
如諸佛盡形壽不殺生，我某甲一日一夜不殺生。
如諸佛盡形壽不偷盜，我某甲一日一夜不偷盜。
如諸佛盡形壽不婬欲，我某甲一日一夜不婬欲。
如諸佛盡形壽不妄語，我某甲一日一夜不妄語。
如諸佛盡形壽不飲酒，我某甲一日一夜不飲酒。
如諸佛盡形壽不著香華蔓，不香油塗身，我某甲一日一夜不著香華蔓，不香油塗身。
如諸佛盡形壽不歌舞倡伎，不故往觀聽，我某甲一日一夜不歌舞倡伎，不故往觀聽。
如諸佛盡形壽不坐高廣大床，我某甲一日一夜不坐高廣大床。
如諸佛盡形壽不非時食，我某甲一日一夜不非時食。
我今以此八關戒齋功德，四恩總報，三有齊資，普與眾生，同生淨土。
(如果各人自有願求，均可加入回向。)(戒律學綱要P164)
受持「八關戒齋」的功德是不可限量的。《優婆塞戒經》說：「受八戒者，除五逆罪，餘一切罪悉皆消滅。」
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